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剩下的大米怎么做大米饼

更新时间:2024-06-21 21:08:16

剩下的大米怎么做大米饼

  1、首先将大米淘净,硬质的米要用水泡2小时以上,软质米可以泡1小时或者干脆不泡,控干,磨成非常细致的米粉;

  2、取适量米粉与糖混合,冲入90度以上烫水55克,迅速搅拌均匀,放凉至30度左右;

  3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀,加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度,压实,用厚棉裹上室温发酵,发酵程度为夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝,冬天则以出较多小裂缝;

  4、取苏打粉用少许水融化,倒入发酵好的粉浆中拌匀;

  5、平锅抹少许油中火加热,至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度,将滴入的水份抹去,平锅中放一小碟温水,将调好的粉浆用勺舀入,加盖,单面蒸烙,待蒸气逸出,饼底成金黄色即可。

牛肉卷大米怎么做好吃

  1、肥牛一斤,甜辣椒一个,番茄一个,洋葱半颗,白糖适量,蚝油两勺,生抽两勺,料酒一勺半,盐适量,老抽适量,淀粉适量。

  2、把准备好的蔬菜切好,注意不要切太大的块。

  3、先用平底锅烧开水,然后把肉卷放入锅中,等肉卷泛白为止。

  4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

  5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁,然后去用水冲一些淀粉备好。

  6、油烧开之后先放入番茄,当番茄软了后,再放入圆葱继续翻炒,等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。

  7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水,等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊。

  8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中,再放入适当的食盐和老抽调味上色。

  9、当汤汁儿快快没了的时候就收火,把菜放入盘中,配着大米饭真的很香哦。

大米怎么做米糕

  1、200克大米洗净浸泡一晚。

  2、将大米沥干水份放入料理机中,加入100克水打成米浆。

  3、取50克米桨放入大碗中,送入微波炉加热30~60秒至熟,(我家微波炉温度比较低,我加热了一分钟),温度高的建议30秒就好,或是上锅蒸几分钟至熟。

  4、这是加热后熟米浆的样子,(如果你加热后的熟米浆很干很硬,说明加热过了,后续搅拌会很困难)。

  5、熟米糊中再加入120克生米浆慢慢的拌匀,这一步需要点耐心。

  6、另取一小碗加入30克温水,5克糖,2~3克酵母拌匀。

  7、把酵母液体倒入熟米糊中,拌匀。

  8、蒙上保鲜膜和湿毛巾,放入温暖处或烤箱发酵40~60分钟。

  9、发酵好的米糊呈蜂窝状。

  10、将发酵好的米浆再倒入其他米浆里拌匀,加入剩下的15克糖再次发酵40~60分钟,闻起来有股米的清香没有什么酸味儿就正好,发酵过头的米糊会有酸味儿,口感不好。

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